Libro: Transgénicos

Autor@s: Carmen Fenoll y Fernando González Candelas Editorial: Libros de la Catarata y CSIC Formato: Rústica. 13, 5 x 21 cm 224 pp Marzo 2010 El proceso de la ingesta de alimentos no se ha limitado, a lo largo de la historia de la humanidad, a la mera satisfacción de una simple necesidad biológica, sino que ha ido incorporando poco a poco dimensiones religiosas, filosóficas o culturales, en forma de prescripciones y tabúes, que han hecho de la alimentación humana un campo susceptible de planteamientos y abordajes muy variados, y un asunto que puede provocar debates enconados y posturas enfrentadas. La reciente incorporación de organismos genéticamente modificados a los alimentos que consumimos es uno de esos asuntos generadores de debates y enfrentamientos apasionados. Este libro aporta datos empíricos y argumentos científicos para que el lector se pueda hacer una idea más cabal acerca de la inocuidad o peligrosidad de los alimentos transgénicos. Además de los autores, han participado en estos debates: Rafael Rodrigo, Emilio Muñoz, Javier López Facal, Iñaki de la Torre, Alberto Granados, José Pío Beltrán, Josep Casacuberta, Miguel Delibes, Daniel Ramón, Emilio Criado, Josep Català y Pilar Carbonero.